Este legume é recomendado em dietas. Saiba porquê
Os frutos e as raízes do aipo são utilizados como diuréticos, em inflamações geniturinárias, contra a cistite, em problemas de gota e para tratar o reumático.
Externamente, é usado em queimaduras e inflamações cutâneas e como cicatrizante. O aipo produz uma reacção alcalina no sangue, é bastante diurético, anti-espasmódico, carminativo, tónico digestivo e ajuda a eliminar o ácido úrico.
Além disso, é hipotensor, afródisiaco e ajuda a combater o mau-hálito. A sua raiz faz parte de um xarope diurético, conhecido como o xarope das cinco raízes, em associação com funcho, gilbarbeira, salsa e espargo.
Composição
Este legume contém apiol, cumarinas (responsáveis pelo aroma), flavonoides, ferro, fósforo, potássio e sódio. As raízes contêm açúcar e têm muito poucas calorias, sendo por isso um vegetal recomendado em várias dietas.
Na culinária
O aipo verde é utilizado na Holanda e Bélgica, como nós usámos a salsa, como guarnição ou misturado nos pratos antes de servir. Em França, vende-se como erva aromática para sopas e na Grécia utiliza-se em pratos de peixe e estufados.
O aipo-chinês é utilizado como condimento e como legume, os caules são cortados e usados em alimentos fritos. Em todo o sudoeste asiático, é utilizado para condimentar pratos de massa, arroz e sopas. Na Tailândia, cozinham um excelente peixe a vapor com aipo.
Os japoneses utilizam-no para confeccionarem o sukiaki. Os russos e os escandinavos usam as sementes esmagadas em sopas e saladas, sobretudo no inverno. Na Índia, é usado para aromatizar muitos pratos de caril. Combina bem com couves, frango, pepino, peixe, salada de batata e em sumos com maçã e cenoura.
Contraindicações
Não deve consumir as sementes em casos de problemas renais nem usá-lo durante a gravidez, porque pode causar contracções uterinas. Associado a cardiotónicos ou hipotensores, pode aumentar a toxicidade dos primeiros ou potenciar a ação dos segundos.
fonte: sapo saude
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